河源 - 红烧猪蹄做法步骤 准备食材：猪蹄，黄豆，姜片，葱段

河源 - 红烧猪蹄做法步骤 准备食材：猪蹄，黄豆，姜片，葱段,

红烧猪蹄

准备食材：猪蹄，黄豆，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮，香叶。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净，放入清水中提前浸泡一个晚上。猪蹄清洗干净，冷水下锅焊水，加入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起猪蹄用温水清洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色，然后加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒均匀。

3、加入适量清水没过食材，开大火煮开后，倒入泡好的黄豆，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、煮好之后，打开盖子夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

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